Photo de deux Russules amères ''Russula amara'', dans un tapis d'aiguilles d'une pinède du Parc Naturel des Vosges du Nord, à Niederbronne-les-Bains au début du mois de novembre. Description de la Russule amère.

La Russule amère ou Russule mamelonnée "Russula amara" est un médiocre champignon comestible de la famille des Russulacées "Russulaceae". Son chapeau conique, puis étalé et mamelonné, mesure de 5 à 10 cm de diamètre, sa couleur est bleu violacée à brun-pourpre, plus foncée au centre, marge faiblement striée. Les lames sont jaunâtres. Le pied blanchâtre mesure de 5 à 8 cm. La chair est de couleur blanche à odeur légèrement fruitée et saveur amère. Commune, la Russule amère se rencontre de l'été à l'automne, dans les forêts de conifères, particulièrement de pins.